De lo que todo el mundo habla.

La estrecha relación que todavía hoy mantiene el País Vasco con el bacalao comenzó a cimentarse hace más de 500 años cuando los pescadores vascos salían en busca de ballenas y descubrieron Terranova, las costas de Canadá y la actual América del Norte. Se dice incluso que precedieron a Cristobal Colón en este menester y no falta documentación al respecto.

La Denominación de Origen ‘Chufa de Valencia’ vive en la actualidad uno de sus mejores momentos. Un boom que no sólo afecta a su bebida más internacionalmente reconocida, lahorchata, sino a toda clase de derivados elaborados con este minitubérculo. Como puede ser el aceite de chufa.