Ruta de tapas de Barcelona 2018
Ja pots marcar al calendari tots els dies compresos entre el 7 i el 17 de juny, i és que el concepte “de tapes per Barcelona” pren el seu màxim esplendor amb aquesta ruta. L’itinerari gastronòmic que es presenta et permetrà assaborir les tapes més delicioses de Barcelona acompanyades d’una canya o un quinto d’Estrella Damm a un preu únic de 2,5 euros.
Aquesta ruta és molt especial, ja que es podrà gaudir a tota la ciutat. Dividida per barris, els locals de cada un d’ells presentaran les seves creacions gastronòmiques per a una cita que els amants de les tapes no es poden perdre. El ventall de possibilitats és molt ampli i abasta tots els gustos i paladars, ja siguin d’un estil més clàssic o més creatiu. Hi ha productes fets a casa i d’altres de més exòtics, sempre tractats amb ingredients naturals de primera qualitat; la ruta comprèn les propostes més sorprenents i exquisides que et puguis imaginar.
Si comences per l’Eixample Esquerre, et proposem començar a Ca Meua, ja que la seva creació de Mar i Muntanya no et deixarà indiferent: 2 Rissois portuguesos, l’un de vedella i l’altre de llagostí, amb gelea de pebrots del piquillo, all, agar-agar i romaní.
Al mateix barri també hi ha el Restaurant Telefèric, que proposa un cornet de tinta de calamar farcit de gamba picant amb espuma de damm lemon i yuzu.
En acabar, si et dirigeixes cap a l’Eixample Dreta trobaràs el Bar Marfil de l'Hotel Murmuri, que presenta un melós de vedella cuit de forma tradicional sobre una base de parmentier cremós de patata regat amb el suc del rostit.
Si segueixes cap a la Sagrada Família, a la mateixa plaça hi trobaràs Casa Angela i la seva tortita de tonyina, composta per una tortilla de blat de moro cruixent, maionesa picant de chipotle, làmina de tonyina yellowfinn i porro cruixent.
En direcció al Born et recomanem Casa Nova i el seu wantan farcit d’ànec confitat amb salsa de pera. Tota una experiència pel teu paladar que no pots deixar escapar.
Per acabar, i seguint cap al barri gòtic, El Portalón ofereix una hamburguesa de tonyina amb pols de tòfona gratinada amb formatge asiago i tomàquet i regada amb olivada que té una pinta irresistible.
Recorda que pots consultar-les totes, juntament amb la geolocalització dels seus locals i horaris, a la nostra App gratuïta per a iOS i Android.
/ Totes les Tapes
Falàfel a tu bola
Wantan d'ànec
Coca d'escalivada
La Marinera
Llàgrimes d'ibèric
Les braves del Senyor Vermut
Entrepà de calamars S. XIV
Huarache de Frida
Empanada Caprese
Mandonguilles amb cruixent de cúrcuma sobre llit d'hummus
Michelada amb nachos
Pork buns
Picuda
Violeta
Deu n´hi do
Tapa de sardina
Oh Filet
"Verde que te quiero verde"
Carpaccio de vedella ecològica
Grega
"Patacón" Candela
Tapa de garrí
Mini tàrtar roll de dry aged
Aletes citripicants
Falàfel amb amanida de cuscús i salsa de sèsam.
Wantan farcit d’ànec confitat amb salsa de pera.
Coca d’escalivada amb sardina fumada i cruixent de brou de peix.
Barqueta de pasta brick amb ensalada russa i anxova.
Llàgrimes d’ibèric de gla al buit amb salsa picant de soja dolça i ceba vermella macerada sobre parmentier de patata.
Patates amb allioli casolà suau, sofregit de pebrot verd i pebre en gra acompanyades de la nostra salsa secreta molt picant.
Una petita oda als orígens de la tapa per commemorar el que va ser a l’inici: un acompanyament per a les begudes.
Huarache mexicà de blat de moro blau, pico de gallo, formatge fresc, llardó mexicà amb salsa chipotle i menta.
Empanada casolana de tomàquet, formatge i alfàbrega.
2 Mandonguilles especiades de carn ecològica de vedella i porc amb hummus, bastonets de pa i salsa de iogurt.
Nachos amb guacamole, crema agra i jalapeños acompanyats de michelada.
Pa bao cuinat al vapor amb porc rostit i confitat (chasu), alvocat, salsa hoisin i maionesa.
Broqueta mar i muntanya sobre una góndola d’endívia vermella amb crema de mostassa a l’antiga i reducció de soja.
Hummus de remolatxa amb sal negra, pèsols de wasabi i “tortita” de blat al forn.
Mousse de foie amb compota de pera.
Base de pa de coca amb tomàquet, reducció de maracujà, una sardina amb iogurt, nous i cibulet.
Filet amb una reducció de vi amb figues i ceba fregida.
Trompe-l’oeil de gelat de pistatxo amb galeta cruixent. Hummus de pèsols, wasabi i cítrics amb pistatxos sobre papadum de xili verd.
Carn de vedella ecològica, gelat de foie, aromes de pedro ximenes, pinyons garapinyats i perles d’oli d’oliva.
Una base d’hummus amb tomàquet confitat, formatge feta, api amb llimona, pols d’oliva deshidratada i oli d’alfàbrega.
Base de banana mascle fregida cruixent amb topping d’alvocat cremós i “mojo” verd canari.
Cruixent de garrí farcit de pa amb tomàquet sobre una base d’hummus.
Rotlle de pa farcit de tàrtar de vaca vella amb maduració dry aged i rovell d’ou trufat.
Aletes de pollastre amb salsa de kimchi, gingebre, mel, fulla de llima i cacauets.