'Destapa't Sabadell' 2017
Hi ha propostes gastronòmiques a les quals és difícil resistir-se. I és el cas de 'Destapa’t Sabadell’, una ruta que reuneix un total de 34 tapes creatives que cadascun dels locals participants han preparat per a aquesta cita. Totes les tapes se serviran acompanyades d'un quinto o una canya de cervesa a un preu únic de 2,5 €.
Entre les diferents propostes que podràs assaborir trobem el Joc de caps de la Tete, que és una coca de croissant amb rosbif de vedella, tomàquet deshidratat, poma caramel·litzada, germinats d'espàrrecs i vinagreta d'orenga.
El restaurant Urpi, pel seu costat, ha preparat una pasta de full casolana farcida de salpicó de marisc amb broqueta de guarnició.
Per als fans de la carn, una aposta segura: la tapa del Restaurant Ítaca, que ha preparat unes aletes de pollastre marinades amb llorer, farigola, romaní, taronja i llimona
En canvi, si prefereixes peix, no podràs deixar de provar la proposta del restaurant Els Tranquils: caneló de tonyina arrebossat amb cruixent de sèsam i un toc amarg de cervesa.
Aquestes i altres 34 propostes us esperen en 'Destapa’t Sabadell', una excusa perfecta per conèixer aquesta localitat i descobrir la seva gastronomia.
/ Totes les Tapes
Coca crocant de verat Umami
El niuet del Txesus
Caneló cruixent de tonyina amb escuma de cervesa
Fusió d'ous estrellats amb virutes de pernil ibèric
Barquetes d'endívia i salmó
Shaka
Hamburguesa de tripa
Amb cullereta
Ou farcit de txangurro
Festival de closca a la marinera
Pollastre cruixent picant
Cua de brau a la 'malaguenya' amb patata confitada
Pintxo de Burgos
Pepito de foie
L'anxova catalana
'Mollete de calamars'
Cargols amb salsa
Albergínia melosa
Tàrtar de tonyina amb alvocat
Aletes amb aromes de Montserrat
Mirant al mar des d'una roca
Adob andalús amb parmentier gallec
American grill
Pop a feira amb parmentier de patata
Coca crocant de verat 'Umami' amb almadroc, salicornia i fals caviar de poma àcida.
Niu de gírgoles amb formatge brie, ou escalfat i cruixent de pernil.
Caneló de tonyina arrebossat amb cruixent de sèsam i un toc amarg de cervesa.
Fusió d'ous estrellats amb virutes de pernil ibèric.
Endivia farcida de salpicó de verdures i salmó
Pasta de full casolana farcida de salpicó de marisc amb broqueta de guarnició.
Hamburguesa de tripa, reducció del suc de cocció, ketchup de xoriço i maionesa de pernil, muntant dins d'una pa d'hamburguesa de manera innovadora.
Confitura casolana de pebrot vermell, cremós de Mascarpone i formatge de cabra. Olivada, paté d'albergínia i ametlla torrada.
Ou farcit de txangurro, chutney de pebrots del piquillo i gramilla de ceba.
Cloïsses, musclos i navalles fetes amb salsa marinera i sofregit de ceba, tomàquet i pastanaga.
Tires de pollastre cruixent amb un toc picant acompanyades d'una salsa barbacoa recepta de la casa.
Cua de brau a la 'malaguenya' amb patata confitada.
Pintxo de botifarra negra, formatge de cabra i ceba caramelitzada.
Mini mollete de filet de vaca amb albergínia, ceba caramel·litzada i crema de foie fresc.
Base de pa de coca amb pebrot i albergínia escalivats, ceba confitada, formatge de cabra i un toc de paté d'anxova.
Entrepà de calamars temporitzats amb un toc suau de maionesa de llima.
Cargols, ceba, orenga i llorer, pebre, vi, pa torrat, cacauet, alls i tomàquet.
Albergínia amb mel i cardamom arrebossada.
Dauets amb alvocat i tonyina vermella del Mediterràni crua, amanida amb soja, llimona i oli d'oliva. Perles de salmó i menta fresca.
Aletes de pollastre marinades amb llorer, farigola, romaní, taronja i llimona.
Roca de ceba, coronada amb un popet sobre llit de permantier de patata i escuma d'all i julivert.
Caçó adobat a l'andalusa sobre parmentier de pop i verdures.
Mini hamburguesa de vedella amb formatge, bacon, ceba cruixent i un toc de salsa barbacoa.
Parmentier de patata amb oli de pebre i pop a feira.