De tapes amb rosa blanca 2022
Més d'una quarantena d'establiments presentaran les delicioses creacions culinàries, aptes per a totes les butxaques, en aquesta 3a edició de De Tapas amb Rosa Blanca, la ruta de tapes per excel·lència de Palma. L'esdeveniment gastronòmic tindrà lloc del 10 al 20 de novembre. 10 dies en què podreu assaborir la millor gastronomia de la capital mallorquina. I és que només per 3,95€ podreu gaudir d'una tapa amb una cervesa Rosa Blanca.
L'Artista Paseo Marítimo, La Pérgola, Tertúlia Cafè Teatre, Raimundo Blanquerna, Blat al sac, Clandestí, Diablito, Gaudeix, Fervor, Mambo i Andana són alguns dels locals d'hostaleria que no s'han volgut perdre aquestes jornades i delectaran els comensals amb les seves saboroses i originals creacions.
La coca de garrofa, mousse de formatge feta i herbes fresques, tomàquet sec i terra d'oliva negra és una de les propostes més llamineres de la jornada. Es tracta de la tapa que ofereix Blat al Sac.
Quina Creu ens oferirà una truita de blat farcida de carn de porc confitada amb salsa barbacoa, guacamole i maionesa de sriracha. Una magnífica proposta adreçada especialment als amants de la carn.
La zamburiña a la brasa, trempó i aire d'herbes mallorquines de Diecisiete Grados; el calamar sobre cruixent de farina de xeixa en la seva tinta, allioli i amaniment de sobrassada de porc negre i tap de cortí de Bar Flexas i la desconstrucció de pa amb oli, amb escuma calenta de formatge semicurat mallorquí, oli i gambes de Sóller de ramellet de La Consentida són altres propostes plenes de sabor que trobareu a la ruta gastronòmica. Acosta't i prova aquestes petites delícies!
/ Totes les Tapes
Sobrassada i formatge de Maó
Llampuga records
Escabetx peruà de llampuga
Ou a la mallorquina amb pasta de full
Pa amb oli de sobrassada i formatge de Maó
Carxofa, steak i tòfona
Niu de guatlla
Croqueta de sobrassada
Crunchy de pagès
Mare Nostrum
Torrada del pagès
Escabetx de patató amb botifarró
Ssäm de porcella
Daruma Twist
Coca de trempó artesana
Rock & Roll de porcella mallorquina
Brioix de llampuga
Miniamanida amb denominació
Burger Diablito
Coca de sobrassada i nous
Croqueta Joan Miró
Teula de calamar
Truita mallorquina tropical
Samburinya
Torrada amb sobrassada, mel i formatge de Maó semicurat.
Llampuga fumada a casa i envinagrats.
Llampuga, moniato, pebrot groc, cebeta i coriandre.
Pasta de full, ou, sobrassada, formatge de cabra i ceba caramel·litzada.
Sobrassada Unic de matança de porc negre, mel i formatge mallorquí sobre pa morè.
Carxofa fregida, salsa de rovell trufat i steak tartare.
Ou de guatlla cuinat a baixa temperatura amb guisat de bolets, espàrrecs de marge i botifarró de porc negre mallorquí.
Croqueta de sobrassada amb maionesa de sobrassada.
Cruixent de pell de pollastre de corral, sobrassada semipicant i confitura de figues casolana.
Base d'aire de Rosa Blanca i taronja, croquetó de gamba de Sóller arrebossat amb panko, chutney de mango fresc i cruixent de patata violeta.
Cruixent de pell de pollastre de pagès amb sobrassada artesana i neu de formatge de Maó.
Escabetx de patató de Sa Pobla, pastanaga i ceba, crema de botifarró i cruixent de pa de sopes.
Fulla de cabdell, porcella cuinada a baixa temperatura esmicolada, trempó i maionesa de kimchi.
Wok de vieira, algues, brots de soja, ceba morada, maionesa Daruma i llavors de sèsam.
Coca de pebrot, tomàtiga, ceba, anxova i oliva verda.
Brioix farcit de porcella mallorquina cuinada a baixa temperatura, ceba marinada en vinagre d'arròs, maionesa de chipotle i crema de ruca.
Llampuga marinada amb salsa de iogurt i tàperes.
Amanida de pasta amb ametlles, formatge de Maó i sobrassada calenta.
Burger de vedella 100% gallega, tomàtiga, ceba, formatge cheddar i salsa burger.
Coca de sobrassada, mel i nous.
Croqueta de patates de Sa Pobla, mousse de formatge de cabra, tap de cortí i pebrots, gamba llagostinera amb allada.
Calamar sobre cruixent de farina de xeixa amb tinta, allioli i amaniment de sobrassada de porc negre i tap de cortí.
Truita de patates, ceba i sobrassada sobre pa morè, tomàtiga i herba-sana.
Zamburiña a la brasa, trempó i aire d'herbes mallorquines.