De tapes amb rosa blanca 2022
Més d'una quarantena d'establiments presentaran les delicioses creacions culinàries, aptes per a totes les butxaques, en aquesta 3a edició de De Tapas amb Rosa Blanca, la ruta de tapes per excel·lència de Palma. L'esdeveniment gastronòmic tindrà lloc del 10 al 20 de novembre. 10 dies en què podreu assaborir la millor gastronomia de la capital mallorquina. I és que només per 3,95€ podreu gaudir d'una tapa amb una cervesa Rosa Blanca.
L'Artista Paseo Marítimo, La Pérgola, Tertúlia Cafè Teatre, Raimundo Blanquerna, Blat al sac, Clandestí, Diablito, Gaudeix, Fervor, Mambo i Andana són alguns dels locals d'hostaleria que no s'han volgut perdre aquestes jornades i delectaran els comensals amb les seves saboroses i originals creacions.
La coca de garrofa, mousse de formatge feta i herbes fresques, tomàquet sec i terra d'oliva negra és una de les propostes més llamineres de la jornada. Es tracta de la tapa que ofereix Blat al Sac.
Quina Creu ens oferirà una truita de blat farcida de carn de porc confitada amb salsa barbacoa, guacamole i maionesa de sriracha. Una magnífica proposta adreçada especialment als amants de la carn.
La zamburiña a la brasa, trempó i aire d'herbes mallorquines de Diecisiete Grados; el calamar sobre cruixent de farina de xeixa en la seva tinta, allioli i amaniment de sobrassada de porc negre i tap de cortí de Bar Flexas i la desconstrucció de pa amb oli, amb escuma calenta de formatge semicurat mallorquí, oli i gambes de Sóller de ramellet de La Consentida són altres propostes plenes de sabor que trobareu a la ruta gastronòmica. Acosta't i prova aquestes petites delícies!
/ Totes les Tapes
Coca Blat
Ceviche mallorquí
Pintxo de botifarró
Desconstrucció consentida de pa amb oli
El criollo de Bocalto
Taco de porc confitat amb salsa BBQ
La metxada
Gilda Power
Cremadillo La Vida Dolça
Cacho nachos
Moniato fumat, formatge de Maó i xip de iuca
Sobrassada i formatge de Maó
Llampuga records
Escabetx peruà de llampuga
Ou a la mallorquina amb pasta de full
Pa amb oli de sobrassada i formatge de Maó
Carxofa, steak i tòfona
Niu de guatlla
Croqueta de sobrassada
Crunchy de pagès
Mare Nostrum
Torrada del pagès
Escabetx de patató amb botifarró
Ssäm de porcella
Coca de garrova, mousse de formatge feta i herbes fresques, tomàtiga seca i terra d'oliva negra.
Llampuga, llima, coriandre, blat de moro, moniato, ceba morada, alvocat i ingredients autòctons de l'illa.
Botifarró, allioli, ceba caramel·litzada i ou de guatlla sobre una base de pa.
Desconstrucció de pa amb oli, amb escuma calenta de formatge semicurat mallorquí, oli i gambes de Sóller i tomàtiga de ramellet.
Entrepà crioll amb allioli de tap de cortí i piparra, enciam i tomàtiga.
Tortilla de blat farcida de carn de porc confitada amb salsa barbacoa, guacamole i maionesa de sriratxa.
Burger de melós de galta de vedella a l'estil Thai, amanida de cítrics i ceba envinagrada amb cruixent d'ametlla.
Llagostí, anxova, ou de guatlla, pop, tomàtiga seca, piparra, seitó i olives.
Cremadillo de sobrassada i mel.
Natxos, sobrassada, formatge cheddar i emmental.
Moniato rostit en un forn kamado, salsa de formatge de Maó, botifarró i cruixent de iuca.
Torrada amb sobrassada, mel i formatge de Maó semicurat.
Llampuga fumada a casa i envinagrats.
Llampuga, moniato, pebrot groc, cebeta i coriandre.
Pasta de full, ou, sobrassada, formatge de cabra i ceba caramel·litzada.
Sobrassada Unic de matança de porc negre, mel i formatge mallorquí sobre pa morè.
Carxofa fregida, salsa de rovell trufat i steak tartare.
Ou de guatlla cuinat a baixa temperatura amb guisat de bolets, espàrrecs de marge i botifarró de porc negre mallorquí.
Croqueta de sobrassada amb maionesa de sobrassada.
Cruixent de pell de pollastre de corral, sobrassada semipicant i confitura de figues casolana.
Base d'aire de Rosa Blanca i taronja, croquetó de gamba de Sóller arrebossat amb panko, chutney de mango fresc i cruixent de patata violeta.
Cruixent de pell de pollastre de pagès amb sobrassada artesana i neu de formatge de Maó.
Escabetx de patató de Sa Pobla, pastanaga i ceba, crema de botifarró i cruixent de pa de sopes.
Fulla de cabdell, porcella cuinada a baixa temperatura esmicolada, trempó i maionesa de kimchi.