Mar de tapes Cambrils 2019
Desde recetas tradicionales irresistibles como albóndigas, bacalao con miel o croquetas, hasta otras sorprendentes (e igual de sabrosas), como makis de pollo, cebiche de corbina o steak tartar ecológico. La ruta 'La Mar de Tapes' regresa con 36 deliciosas propuestas, del 7 al 16 de junio. ¿Te animas a descubrirlas?
Igual que el año pasado, la nueva edición de la ruta se estructurará en dos modalidades. Así, podrás elegir entre una tapa acompañada de un quinto o caña de cerveza Estrella Damm por tan solo 3 €, o bien decantarte por un menú de tapas con dos cervezas Estrella Damm de 33 cl a un precio entre los 20 € y los 60 €.
Entre las muchas posibilidades a escoger, destacamos la propuesta de Estival Eldorado Resort, que consiste en una patata confitada sobre vieira y escuma de beicon.
Otra opción de lo más apetecible es la de L'Original Experiències Gastronòmiques: 'Perú vs México: Chelita vs. Chingón'. Se trata de una fusión de la cocina peruana con la mexicana en dos bocados. Toda una tapa gourmet.
Si te acercas al restaurante L'Amagatall Healthy Food, podrás saborear 'El Jardín de Arlet', un jardincito de verduritas mini sobre pan de especias relleno con brocomole, una espuma de majagua y naranja, huevo de codorniz poché y salsita de cerveza Malquerida con micromézclum floral.
También puedes probar alguno de los menús de tapas que se ofrecen en la ruta, como el de Miramar: canelón de dorada con tartar de pescado y marisco; blini, sashimi de atún Balfegó, mango, lima, mayonesa de sésamo y caviar Beluga Imperial; dados de salmón curado, leche de coco, aceite de vainilla y sésamo cantonés; minicoca con guacamole, mejillones y maíz crujiente; anguila ahumada con texturas de manzana; rape y langostinos a la crema de naranja y jengibre; prepostre: vasito de gelatina de calamansi con semillas de chía y postres: a elegir del carro de postres de la casa.
No obstante, estas son solo algunas de las 36 propuestas que podrás degustar durante los 10 días que dura la ruta 'La Mar de Tapes'. Puedes consultar el resto de tapas y menús de tapas así como su descripción y horario de servicio en este desplegable.
/ Todas las Tapas
El bacalao de Clemen
El jardín de Arlet
Empanada criolla
Empanadilla de Pino
Wontón mediterráneo
Boletus con foie Ezkurrak
Entatxonada
Perú vs Mèxic
Filete Lekeitio
Kefrano
Mar de Tierras Town
Portabroques
Sensación Ibérica
La Higuera del Priorat
Foie-gras de pato casero
Ravioli de calabacín y queso de cabra
Google burguer 2.0
Pizza frita
Gotas de Cabra
Coca Gresca
El Niu
Menú de Tapas + dos Estrella Damm 33 cl
Patata confitada
Bocadito de rape
Bacalao con miel, frutos secos y cerezas.
Jardincito de verduritas mini sobre pan de especias relleno con brocomole, una espuma de majagua y naranja, huevo de codorniz poché y salsita de cerveza Malquerida con micromézclum floral.
Empanada de carne de ternera condimentada, cebolla frita y huevo duro con salsa chimichurri.
Empanada de ternera y cebolla con aceituna negra, salsa de cilantro, tomate y cebolla.
Wontón mediterráneo con un toque limeño.
Pan tostado con setas y flameado de foie fresco a la plancha, huevo de codorniz, salsa de setas, sal negra y pétalos de rosa.
Ternera mechada sobre lecho de lechugas variadas con queso azul, tomate confitado y panecillo de semillas.
Fusión de la cocina peruana con la mexicana en dos bocados.
Filete de ternera y langostino con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez, acompañado de patata violeta.
Crep de trigo sarraceno enrollada y rellena de emmental, cebolla caramelizada, nueces, longaniza de payés esparracada y salsa romesco.
Piruleta de pollo con copos de cereales, reducción de cerveza Estrella Damm y miel.
Vasito con base de compota de manzana casera, semifrío bañado con brandi Mascaró y confitura de higos con sal negra y picadillo de pistachos.
Pan de cristal untado con tomate y aceite de oliva virgen extra, con jamón ibérico y vasito de salmorejo.
Canelón de carpaccio de manitas de cerdo con mousse de foie-gras, mermelada de higos, vinagreta de pistachos y crema de setas.
Foie-gras de pato casero sobre lecho de mermelada de higos y pan tostado con un toque de dulce de guayaba.
Ravioli de calabacín y queso de cabra con verduras, cebolla caramelizada y tomate confitado.
Minihamburguesa 100 % de carne de ternera con havarti, beicon, mayonesa con hierbas, cebolla frita y minidónut glaseado.
Pizza frita rellena de mozzarella y boloñesa y decorada con salsa de tomate natural y parmesano rallado con albahaca.
Queso de cabra de leche cruda con fresa, pepino y almendra en polvo.
Coca de tomate, pimiento, olivada, anchoa y brotes de remolacha.
Albóndiga de ternera con salsa de setas y pimienta y salsa brava casera.
Trío de palibons: Palibon de foie, tomate confitado y escamas de sal / Palibon de queso de cabra, sobrasada, frutos rojos y lluvia de maíz / Palibon de mousse de salmón, salmón ahumado, salsa tártara y sésamo de wasabi • Boquerón con corazón de melón • Brava ibérica • Pulpo con fusión de Parmentier de cuscús a Feira • Dim sun de rape y gamba con nappe ribs • Vieira con falso coral y fondo marino • Postres: Dulce fantasía
Patata confitada sobre vieira y espuma de beicon.
Lomo de rape envuelto en jamón sobre lecho de salsa de cava.